Этот рецепт холодного свекольного супа прост в приготовлении. Но главное — он позволяет совершенно по-новому взглянуть на хорошо знакомые ингредиенты и попробовать их в новом, неожиданном сочетании. В отличие от классического рецепта, здесь мы готовим холодный свекольный суп-пюре, дополненный нежным классическим йогуртом.
Это настоящее спасение для жаркого дня — и прекрасный способ разнообразить рацион, имея под рукой только простые и доступные продукты.
Тип: суп
Порции: 2
Общее время: 15 минут
-
Ингредиенты
-
Свекла200 г
-
Йогурта без сахара100 г
-
Красного лук80 г
-
Укроп60 г
-
Сметана30 г
-
Яблочный уксус20 г
-
Мёд10 г
-
Молотый тмин5 г
-
Лимонный сок5 г
-
Оливкового масло5 г
-
Охлажденный овощной бульон200 мл
-
Соль и черный перец по вкусу
-
5 кубиков льда
Приготовление
-
Шаг 1.
Перед тем, как приготовить холодный свекольный суп, подготовьте овощи. Отварите и очистите свеклу, нарежьте кубиками. Мелко нарежьте красный лук и укроп.
-
Шаг 2.
В блендере соедините нарезанную свеклу и измельченный укроп. Взбейте до получения однородной массы.
-
Шаг 3.
В отдельной миске соедините простой греческий йогурт, сметану, красный лук, яблочный уксус, мед, молотый тмин, лимонный сок, оливковое масло, соль и черный перец. Перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не соединятся.
-
Шаг 4.
Соедините свекольную смесь и йогуртовую смесь в большой миске. Хорошо перемешайте до получения однородной кремообразной основы для супа.
-
Шаг 5.
Добавьте охлажденный овощной бульон до желаемой консистенции.
-
Шаг 6.
Если вы предпочитаете более холодный суп, добавьте в него кубики льда непосредственно перед подачей. Кубики льда помогут сохранить суп освежающим.
-
Шаг 7.
Разлейте освежающий свекольный суп по мискам, украсьте укропом, дополните небольшим количеством оливкового масла и свежемолотого черного перца.
Приятного аппетита!
Надеемся, этот пошаговый рецепт свекольного крем-супа поможет вам приготовить что-то знакомое и в то же время необычное для жарких летних дней.
