Этот рецепт холодного свекольного супа прост в приготовлении. Но главное — он позволяет совершенно по-новому взглянуть на хорошо знакомые ингредиенты и попробовать их в неожиданном сочетании. В отличие от классического рецепта, здесь мы готовим холодный свекольный суп-пюре, дополненный нежным йогуртом.
Это настоящее спасение для жаркого дня — и прекрасный способ разнообразить рацион, имея под рукой только простые и доступные продукты.
Тип: суп
Количество порций: 2
Время приготовления: 15 минут
-
Ингредиенты
-
Свекла200 г
-
Йогурт без сахара100 г
-
Красный лук80 г
-
Укроп60 г
-
Сметана30 г
-
Яблочный уксус20 г
-
Мёд10 г
-
Молотый тмин5 г
-
Лимонный сок5 г
-
Оливковое масло5 г
-
Охлажденный овощной бульон200 мл
-
Соль и черный перецпо вкусу
-
Кубики льда5 шт
Приготовление
-
Шаг 1.
Отварите и очистите свеклу, нарежьте кубиками. Мелко нарежьте красный лук и укроп.
-
Шаг 2.
В блендере соедините свеклу и укроп. Взбейте до получения однородной массы.
-
Шаг 3.
В миске смешайте йогурт, сметану, красный лук, уксус, мед, тмин, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
-
Шаг 4.
Соедините свекольную и йогуртовую смеси, перемешайте до однородности.
-
Шаг 5.
Добавьте охлажденный овощной бульон до желаемой консистенции.
-
Шаг 6.
При подаче можно добавить кубики льда для охлаждения.
-
Шаг 7.
Разлейте суп по мискам, украсьте укропом и сбрызните оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Надеемся, этот пошаговый рецепт свекольного крем-супа поможет вам приготовить что-то знакомое и в то же время необычное для жарких летних дней.
