Этот рецепт веганского супа-пюре с чечевицей и овощами — самый простой и вкусный способ восполнить заряд энергии и насытиться надолго. Зеленая и красная чечевица — природные источники белка. А смесь ароматных специй и свежая петрушка придают готовому блюду неповторимый, яркий вкус и аромат.
Если вы ищете рецепт, как сделать лимонад из лимона, можете просто добавить мяту и воду. А можете смешать несколько ярких вкусов в один гармоничный коктейль, бодрящий и освежающий одновременно. Он приятно будоражит рецепторы за счет имбиря, а природная сладость меда задает особенное настроение.
Тип: суп
Порции: 2
Общее время: 45 минут (подготовка — 10 минут, приготовление — 35 минут)
-
Ингредиенты
-
Зеленая чечевица100 г
-
Красная чечевица100 г
-
Маленький лук80 г
-
Морковь50 г
-
Стебель сельдерея50 г
-
Молотый кумин3 г
-
Молотый кориандр3 г
-
Паприка3 г
-
Куркума3 г
-
Кайенский перец3 г
-
Лавровый лист1 шт
-
Овощной бульон1.5 л
-
Оливковое масло10 мл
-
Соль и черный перец3 г
-
Сок 1 лимона
-
Свежая петрушка для украшения
Приготовление
-
Шаг 1.
Перед тем, как опробовать этот простой и вкусный рецепт веганского супа, подготовьте овощи и зелень: тщательно вымойте, лук и морковь почистите. Нарежьте морковь и сельдерей кубиками, а лук и петрушку мелко покрошите.
-
Шаг 2.
Тщательно промойте коричневую и красную чечевицу и отложите в сторону.
-
Шаг 3.
В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей. Жарьте около 5 минут или пока овощи не начнут размягчаться.
-
Шаг 4.
Добавьте в зажарку специи. Хорошо перемешайте, чтобы овощи покрылись специями, и готовьте еще 2 минуты.
-
Шаг 5.
В кастрюле смешайте зажарку и овощной бульон, добавьте промытую чечевицу. Приправьте солью и черным перцем.
-
Шаг 6.
Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и варите около 20-25 минут.
-
Шаг 7.
Удалите из супа лавровый лист и выбросьте его. С помощью погружного блендера частично взбейте суп, оставив несколько кусочков для текстуры.
-
Шаг 8.
Добавьте лимонный сок, чтобы придать блюду яркость вкуса.
-
Шаг 9.
Подавайте суп из чечевицы горячим, посыпав рубленой свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
Веганский рецепт чечевичного крем-супа подойдет не только тем, кто не употребляет мяса, но и тем, кто выбирает правильное питание, а также стремится разнообразить свой рацион новыми продуктами, вкусами и текстурами — а заодно увеличить содержание белка в своем повседневном меню.
